Fruit & Groenten uitgelicht: gezond, lekker en boordevol voordelen
Groente en fruit zijn niet alleen lekker, maar ook essentieel voor een gezonde levensstijl. Ze zitten boordevol vitaminen, mineralen, voedingsvezels en secundaire plantenstoffen die bijdragen aan een optimale gezondheid. In deze blog lees je welke voedingsstoffen ze leveren, handige tips en de beste manieren om ervan te genieten.
De ‘Neem 5’-Regel
Het advies is eenvoudig: eet dagelijks twee porties fruit en drie porties groenten. Waarom? Omdat plantaardige voeding essentiële bouwstoffen levert en ons lichaam helpt gezond te blijven. Van vitaminen en mineralen tot antioxidanten en vezels – groenten en fruit zijn ware krachtpatsers.“Hoe verser, hoe beter!” Seizoensgebonden en lokaal geteeld fruit en groenten bevatten de meeste voedingsstoffen én hebben een lagere impact op het milieu.
Voordelen per soort
Appel
Een appel per dag houdt de dokter weg – en niet zonder reden. Appels bevatten vitamine A, B en C, evenals antioxidanten die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen. De vezel pectine helpt bij het verlagen van cholesterol, stabiliseert de bloedsuikerspiegel en vermindert het hongergevoel.• Beste manier: Eet ze ongeschild! De meeste voedingsstoffen zitten in de schil.
• Tip: Voor bakken zijn oude, zure appelsoorten zoals Boskoop ideaal.
Druif
Blauwe en rode druiven zitten vol antioxidanten zoals resveratrol, dat goed is voor het hart. Daarnaast leveren ze mineralen zoals magnesium en kalium, maar ook veel natuurlijke suikers.• Beste manier: Kies druiven met pitjes; deze bevatten meer gezonde stoffen.
• Tip: Bewaar ze koel en was ze vlak voor consumptie.
Aardbei
Aardbeien bestaan voor 90% uit water en bevatten daarnaast vitamine C, foliumzuur en antioxidanten. Ze ondersteunen het immuunsysteem, beschermen het hart en zijn caloriearm.• Beste manier: Voeg ze toe aan hartige gerechten zoals salades of curry’s.
• Tip: Combineer aardbeien met tomaten of venkel voor een verrassende smaakexplosie.
Citrusvruchten
Citroenen, sinaasappels en grapefruits zitten boordevol vitamine C, perfect voor een boost in de winter. Ze versterken het immuunsysteem en bevatten ook secundaire plantenstoffen die ontstekingen tegengaan.• Beste manier: Laat bij het pellen de witte laag zitten; hier zitten veel voedingsstoffen in.
• Tip: Voeg een beetje citroensap toe aan je badwater voor een stralende huid.
Tomaat
Tomaten zijn rijk aan lycopeen, een krachtige antioxidant die hart- en vaatziekten kan voorkomen. Ze bevatten ook vitamines A, C en E en zijn ideaal voor een gezond dieet.• Beste manier: Rauwe tomaten bevatten de meeste vitaminen, maar lycopeen wordt beter opgenomen als je ze verwarmt met een beetje vet.
• Tip: Bewaar tomaten niet in de koelkast; dit vermindert hun smaak.
Komkommer
Komkommers zijn perfect als gezonde, caloriearme snack. Ze bestaan grotendeels uit water en zitten vol mineralen en antioxidanten.• Beste manier: Eet komkommers met schil voor maximale voedingsstoffen. Kies biologisch als je ze ongeschild eet.
• Tip: Gebruik plakjes komkommer op je gezicht voor een gehydrateerde huid.
Aardappel
Aardappelen bevatten vitamines B en C, plus kalium, magnesium en antioxidanten. Afgekoelde gekookte aardappelen zijn zelfs gezonder vanwege het resistent zetmeel, dat goed is voor je darmflora.Tip: Kleine scheuten op aardappelen? Geen zorgen, zolang ze minder dan een centimeter lang zijn, zijn ze veilig te eten
Wortel
Wortels zijn rijk aan bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A, essentieel voor een goed zicht. Ze bevatten ook kalium, ijzer en vezels.• Beste manier: Combineer wortels met een beetje vet, zoals olie, om vitamine A beter op te nemen.
• Tip: Wortelsoep helpt bij diarree. Kook 500 gram wortels 2 uur in lichtgezouten water, pureer het en voeg gekookt water toe tot 1 liter.
Conclusie
Groenten en fruit zijn onmisbaar voor een gezond lichaam en een scherpe geest. Door te kiezen voor verse, lokale en seizoensgebonden producten, haal je het beste uit wat de natuur te bieden heeft – én draag je bij aan een duurzamere wereld.“De natuur weet wat goed voor je is, gebruik het met liefde en aandacht.”
Meer persoonlijke adviezen voor jouw voedingspatroon? Maak een afspraak in mijn praktijk.
